Dulceața de smochine în stil grecesc este o rețetă aromată și intensă, cu o textură fină, perfectă pentru deserturi sau pentru a însoți diverse preparate.
Ingrediente necesare pentru dulceața de smochine grecească
- 1 kg de smochine proaspete, preferabil mici și bine coapte
- 700 g zahăr (ajustează în funcție de preferință)
- 1 lămâie (zeama și coaja rasă fin)
- 1 baton de scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1 cană de apă
- 1 linguriță de extract de vanilie (opțional, pentru o aromă delicată)
Instrucțiuni pentru prepararea dulceții de smochine în stil grecesc
- Pregătirea smochinelor
Spală smochinele sub jet de apă rece și șterge-le cu un prosop curat. Dacă smochinele sunt mari, poți să le tai pe jumătate sau chiar în sferturi, în funcție de preferințe. Dacă sunt mici, le poți lăsa întregi, deoarece se vor înmuia frumos în timpul fierberii. - Crearea siropului
Într-o cratiță mare, adaugă zahărul și cana de apă. Pune amestecul la foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet, formând un sirop. Când începe să fiarbă, adaugă batonul de scorțișoară pentru a intensifica aroma. - Adăugarea smochinelor
După ce siropul a început să fiarbă, adaugă smochinele în cratiță. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când pentru a evita lipirea. Fierbe dulceața aproximativ 45 de minute până la o oră, sau până când siropul capătă o consistență mai groasă, iar smochinele devin moi și ușor translucide. - Adăugarea lămâii și vaniliei
Cu câteva minute înainte de a opri focul, adaugă zeama și coaja rasă de lămâie. Acest pas ajută la echilibrarea dulceții și conferă o notă fresh preparatului. Dacă dorești, poți adăuga și extractul de vanilie pentru un plus de aromă. - Testarea consistenței
Pentru a verifica dacă dulceața este gata, ia o linguriță de sirop și pune-o pe o farfurie rece. Dacă siropul nu curge și are o textură mai groasă, dulceața este gata. În caz contrar, mai lasă pe foc câteva minute. - Depozitarea
Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, sigilează-le bine și întoarce-le cu capacul în jos timp de 10 minute. Acest pas ajută la crearea vidului și asigură o conservare optimă.
Sugestii de servire
Dulceața de smochine în stil grecesc este perfectă pentru a fi servită cu iaurt grecesc, pe pâine prăjită sau alături de brânzeturi fine. De asemenea, poate fi folosită ca topping pentru înghețată sau prăjituri, adăugând un gust bogat și o aromă autentică.
Sfaturi pentru o dulceață reușită
- Alege smochine proaspete și coapte, deoarece acestea vor oferi o dulceață naturală și o textură plăcută.
- Controlează consistența dulceaței – nu o lăsa prea mult pe foc, pentru a evita caramelizarea excesivă.
- Depozitare la loc răcoros și uscat – după răcire, păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecos pentru a-și menține aroma proaspătă.
Această rețetă de dulceață de smochine în stil grecesc îți va aduce o notă mediteraneană în bucătărie, fiind ideală pentru a savura aromele verii pe tot parcursul anului!
